طريقة عمل المكرونة بالكبدة

طريقة عمل المكرونة بالكبدة:

لعمل هذه الوصفة يتطلب العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم  منها:

• الكبدة:

تعتبر الكبدة من الاكلات الشعبية المنتشرة حول العالم وخصوصا في الوطن العربي.

لطعمها اللذيذ وتعتبر عنصر اساسي لما تقدمة للجسم من فوائد  تقوي الجسم .

وهناك اعتقاد خاطئ بان الكبدة هي مخزن للسموم  وتسبب امراض للجسم.

فهذا خطاء  لان الكبد سواء في الانسان او الحيوان يقوم بعملية التخلص من السموم.

و العكس صحيح حيث تعمل الكبدة علي امتصاص الكثير من العناصر المفيدة للجسم

مثل: فيتامين أ-فيتامين د-فتامين ب12- وفيتامين ك

تعتبر هذه العناصر تعمل على التخلص من السموم ومفيدة أيضا للجسم.

• فوائد الكبدة:

1. من أغنى العناصر الغذائية المفيدة ويحتاجها الجسم للنمو بطريقة سليمة.
2. علاج جيدا لنقص الفيتامينات الطبيعية فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين 12 والتي يسبب نقصها الامراض العديدة وايضا مشكلات في كل عضو في جسم الانسان.
3. غنية بالحديد والفوليك الذى يعالج مشاكل فقر الدم بالجسم.
4. تقوى الجسم المناعي للجسم لمال تحتويه من عنصر النحاس والزنك الكروم.

 

مكونات عمل المكرونة بالكبدة:

• نصف كيلو من المكرونة.
• نصف كيلو كبدة طازجة ومقطعة شرائح رفيعة.
• قرن فلفل الاخضر ومقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدا.
• 2 من كوب عصير طماطم ومركز.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 من الملاعق زيت.
• 2معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرما ناعما جدا.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• بهارات مثل الفلفل والملح والكمون.

 

طريقة عمل المكرونة بالكبدة:

1. يغلى الماء مع أضافة الملح والزيت.
2. ثم نضع المكرونة لتنضج وتصفى من الماء.
3. في وعاء نضع كلا من الكبدة والملح والفلفل الاسود والكمون و نصف معلقة كبيرة من الثوم المفروم، والخل وعصير الليمون ويقلب كلة جيدا مع بعض ثم يتم تركها ساعة في الثلاجة.
4. نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع بداخلها نصف كمية الزيت ويترك للتسخين.
5. بعد تسخين الزيت نضع مقدار الكبدة والخل والليمون ويترك على نار هادئة للنضج مع التقليب المستمر.
6. في مقلاة اخرى على نار متوسطة الحرارة نضع باقي كمية الزيت، ويسخن ثم يشوح بداخلها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
7. ثم نضيف باقي كمية الثوم المفروم جيدا ،يقلب لمدة دقيقة ثم نضيف للخليط عصير الطماطم المركز وصلصة الطماطم ،ثم الملح والفلفل الأسود ويترك حتى الغليان.
8. وتترك الصلصة تغلي 20دقيقة على نار هادئة.
9. بعد ذللك نضع الكبدة والصلصة والبقدونس على المكرونة بعد تصفيتها من الماء ويقلب الخليط مع بعض جيداٌ.
10. أخر خطوة نضع المكرونة في الاطباق الخاصة بالتقديم وتقدم ساخنة.