طريقة عمل المكرونة بالكبدة:
لعمل هذه الوصفة يتطلب العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم منها:
-
الكبدة:
تعتبر الكبدة من الاكلات الشعبية المنتشرة حول العالم وخصوصا في الوطن العربي.
لطعمها اللذيذ وتعتبر عنصر اساسي لما تقدمة للجسم من فوائد تقوي الجسم .
وهناك اعتقاد خاطئ بان الكبدة هي مخزن للسموم وتسبب امراض للجسم.
فهذا خطاء لان الكبد سواء في الانسان او الحيوان يقوم بعملية التخلص من السموم.
و العكس صحيح حيث تعمل الكبدة علي امتصاص الكثير من العناصر المفيدة للجسم
مثل: فيتامين أ-فيتامين د-فتامين ب12- وفيتامين ك
تعتبر هذه العناصر تعمل على التخلص من السموم ومفيدة أيضا للجسم.
-
فوائد الكبدة:
- من أغنى العناصر الغذائية المفيدة ويحتاجها الجسم للنمو بطريقة سليمة.
- علاج جيدا لنقص الفيتامينات الطبيعية فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين 12 والتي يسبب نقصها الامراض العديدة وايضا مشكلات في كل عضو في جسم الانسان.
- غنية بالحديد والفوليك الذى يعالج مشاكل فقر الدم بالجسم.
- تقوى الجسم المناعي للجسم لمال تحتويه من عنصر النحاس والزنك الكروم.
مكونات عمل المكرونة بالكبدة:
- نصف كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو كبدة طازجة ومقطعة شرائح رفيعة.
- قرن فلفل الاخضر ومقطع شرائح رفيعة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدا.
- 2 من كوب عصير طماطم ومركز.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 من الملاعق زيت.
- 2معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرما ناعما جدا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- بهارات مثل الفلفل والملح والكمون.
طريقة عمل المكرونة بالكبدة:
- يغلى الماء مع أضافة الملح والزيت.
- ثم نضع المكرونة لتنضج وتصفى من الماء.
- في وعاء نضع كلا من الكبدة والملح والفلفل الاسود والكمون و نصف معلقة كبيرة من الثوم المفروم، والخل وعصير الليمون ويقلب كلة جيدا مع بعض ثم يتم تركها ساعة في الثلاجة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع بداخلها نصف كمية الزيت ويترك للتسخين.
- بعد تسخين الزيت نضع مقدار الكبدة والخل والليمون ويترك على نار هادئة للنضج مع التقليب المستمر.
- في مقلاة اخرى على نار متوسطة الحرارة نضع باقي كمية الزيت، ويسخن ثم يشوح بداخلها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف باقي كمية الثوم المفروم جيدا ،يقلب لمدة دقيقة ثم نضيف للخليط عصير الطماطم المركز وصلصة الطماطم ،ثم الملح والفلفل الأسود ويترك حتى الغليان.
- وتترك الصلصة تغلي 20دقيقة على نار هادئة.
- بعد ذللك نضع الكبدة والصلصة والبقدونس على المكرونة بعد تصفيتها من الماء ويقلب الخليط مع بعض جيداٌ.
- أخر خطوة نضع المكرونة في الاطباق الخاصة بالتقديم وتقدم ساخنة.